彩りだいこんのひらひらサラダ

カラフルなだいこんを活かした華やかなサラダ。だいこんのさわやかな味わいにハムの塩味がよく合って、お箸がすすみます。 季...

豆そぼろ弁当

ほっくりとした大豆の甘みを生かした、軽やかな味わいのそぼろ弁当です。 緑の菜の花や絹さやえんどうのほか、炒り玉子やラデ...

味噌ディップのスティックサラダ

ぱりっと歯ごたえのある、みずみずしいお野菜を主役に。味噌と豆乳で、こく深くまろやかなディップをつくります。にんにくを利か...

文旦のサラダ

春のお花のような、淡い黄色のサラダ。文旦らしい、さわやかな甘味と酸味、ほろ苦さを生かしました。 季節のお野菜メモ ...

シンプル調理で季節の野菜を「春の色を食卓に」

季節が移ろう畑で、いきいきと育てられたお野菜たち。その香りや歯ごたえ、味わいを、まるごと楽しみませんか。 この連載では...

きくいものポタージュ

きくいもと玉ねぎでつくる、白いポタージュです。豆乳と白みそでまろやかに仕上げました。ほっくり、とろとろの、なめらかな口あ...

ほうれん草ご飯

やわらかく甘いほうれん草が主役の混ぜご飯。ひと束ぺろりと食べられます。 コクのあるごま油、風味豊かな海苔を重ねると、お...

ヤーコンのしょうゆ麹きんぴら

定番のきんぴらを、しょうゆ麹とレモンで。 ヤーコンの甘みを生かしながら、麹のうまみ、レモンの酸味で味を引きしめました。...

りんごのスコーン

深い甘みのりんごの甘煮をスコーンに。卵・乳製品は使わず、そとはサクサク、なかはしっとりの、軽やかな食べごたえに仕上げまし...

りんごの甘煮

甘煮ならではの、しっとりとした食感と甘酸っぱさは、生のりんごとはまた違うおいしさ。キャラメルのような深い甘みを味わってみ...

シンプル調理で季節の野菜を「何度もつくりたい、冬の味」

季節が移ろう畑で、いきいきと育てられたお野菜たち。その香りや歯ごたえ、味わいを、まるごと楽しみませんか。 この連載では...

大根もち

大根もちの本格的なレシピはせん切りにしたり、ゆでたりと工程が多いのですが、こちらは気軽に作れるレシピです。納豆を入れるこ...