下味をつけてじっくり焼いたレンコンは甘くてホクホクです。
おつまみにもぴったり!

 

レンコンのじっくり焼き~じゃこクリームチーズのっけ~

 
【材料】
レンコン 100g
オリーブオイル 大さじ1
クリームチーズ 20g
じゃこ 10g
梅干し 少々
ゆず胡椒 少々
塩 少々

①レンコンを皮付きのまま縦切り。
 オリーブオイルと塩でマリネしてしばらくおき、レンコンにオイルをなじませる。

②フライパンを弱火に熱して、レンコンをじっくり焼く。油はひかなくてOK

③クリームチーズ、じゃこ、たたいた梅干し、ゆず胡椒を和えてじゃこクリームチーズを作る。

④焼いたレンコンに③のじゃこクリームチーズをのせて出来上がり。

レシピ作成:原田 有佳子(坂ノ途中・生産者窓口)
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。通販のお客さん向け読み物「坂ノ途中だより」でレシピを発信中。畑や農家さんの状況とお客さん目線とを組み合わせて、お野菜セットの中身を調整しているのもこの人です。
>>「スタッフはらだ」の正体


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