甘辛たれのこっくりとした味が、香ばしく焼いたお野菜によく合います。
今回は、食べやすさを考えて、焼いてから串にさしていただきます。とりわけも簡単で、大勢で食卓を囲むとき、おもてなしのときにもぴったりです。
材料(2人分)
白ねぎ 1本
れんこん 1節（100g）
油 少々
〈甘辛たれ〉
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
つくり方
1）白ねぎは4～5cm長さに、れんこんは皮つきのまま1cm幅の輪切りにします。
2）フライパンに油をひいて火にかけます。白ねぎとれんこんを並べ、焼き色が付いたら返し、さらに焼きます。両面に焼き色が付いたら、火をとめ、皿に移します。
3）甘辛たれの材料全てを小鍋に入れ、焦げつかないように混ぜながら、少しとろみがつくまで中火にかけます。
4）焼いた白ねぎとれんこんに、甘辛たれをかけていただきます。
●Photo／Tamami Tsukui
レシピを教えてくれた スタッフ
まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
