梅干しをごはんのおともから「調味料」へ

あたらしい「おいしい」に出会う場所、をコンセプトに、見た目も味わいも楽しい組み合わせのお料理を発信している、バル飯研究家...

梅ニラミント醤の和え麺

ニラのパンチのある風味に、梅のきりっとした酸味、ミントの爽やかな清涼感を掛け合わせた、新感覚の「特製醤（ジャン）」でいた...

納豆炒飯

納豆は火を通すことで粘り気がやわらぎ、大豆本来のほくほくとした食感とうまみが際立ちます。 しょうゆ麹の豊かなコクと納豆...

発酵食堂カモシカの『キムチの素』を使った、自家製キムチ

みずみずしく甘い旬のお野菜と、発酵食堂カモシカの旨味がぎゅっと詰まったキムチの素を合わせて、自家製キムチを楽しみましょう...