とうがんの歯ざわりとみずみずしさを楽しみましょう。
和食にも洋食にも合う、あっさりとしたおかずです。

材料（4人分）

とうがん　600g（約1/2玉）　※今回は姫とうがんを使いました
しょうゆ　大さじ2
オリーブオイル　大さじ2
塩　小さじ1/2
こしょう 少々

つくりかた（調理時間：約15分）

1）とうがんは包丁かピーラーで皮をむき、薄切りにします。ボウルに入れて塩をふり10分ほど置いたら、軽くしぼって水気を切ります。

2）1にしょうゆ、オリーブオイル、こしょうを加え、混ぜ合わせます。

3）器に盛って、飾りにもこしょうをふり、オリーブオイル（分量外）をまわしかけます。

レシピを教えてくれた スタッフ


まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。