かぼちゃが届いたら、スイーツで楽しんでもいいですね。
豆乳を使い砂糖も控えめにし、かぼちゃの甘さを生かしたプリンです。
素朴な味わいですが、カルダモンの風味がアクセントになっています。
材料（プリンカップ 6個分）
かぼちゃ 1/4個（200〜250g）
豆乳 150ml
生クリーム 100ml
きび砂糖 120g
卵 2個
カルダモン（あれば） 適量
シナモン（あれば） 適量
・カラメルソース
A きび砂糖 45g
A 水 大さじ1
下準備
・オーブンは160度に予熱しておきます。
つくり方
1）かぼちゃは皮を切り取って適当な大きさに切ります。蒸気のあがった蒸し器にかぼちゃを入れ、力をいれずに潰せるくらいまで蒸します。
2）カラメルソースを作ります。小鍋にAを入れ火にかけ、砂糖が茶色のキャラメル色になったら火からおろし、大さじ1の水を加えて混ぜます。容器にカラメルソースを流し入れます。
3）ボウルに卵、きび砂糖を入れてよく混ぜ合わせます。
4）小鍋に豆乳、生クリーム、カルダモンを入れて沸騰直前まで火にかけます。カルダモンは取り出します。
5）3）のボウルに4）を入れて合わせ、ザルなどで濾します。
6）柔らかくなったかぼちゃを潰し、5）を加えて混ぜ合わせます。カラメルソースの入った型に生地流し入れます。
7）水を1cmほど張った天板の中に置き、160度のオーブンで30～40分焼きます。粗熱を取り、冷蔵庫で冷やします。
◆お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの ＠nora_mayu さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！
材料はシンプルですが、かぼちゃの甘さと濃厚さがとても美味しかったです。蒸し器ではなくオーブンを使うので、そのまま放置できるのも楽ちんでした。絶対リピートするレシピ。次は粗めに潰したかぼちゃ入れて作ってみようと思います。
かぼちゃの甘みを堪能できるレシピ。よかったら作ってみてくださいね。
レシピを教えてくれた スタッフ
酒井 麻由（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。
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