らっきょうの甘酢漬けはかき揚げにしても美味しいんです。
今回は香り高いニラと合わせました。
らっきょうの甘酸っぱさが癖になり、ひと口、またひと口と、どんどん食べてしまいます。
そばやそうめんのトッピングにしても。

♦材料
ニラ　30g
らっきょうの甘酢漬け　100g
※甘酢漬けのつくり方はこちら
片栗粉　50g
小麦粉　50g
冷水　80cc

♦つくり方
1）ニラは2cm長さに切り、らっきょうは薄くスライスします。

2）ボウルに材料を全て入れ、粉っぽさがなくなるまでさっくり混ぜ合わせます。（混ぜすぎるとサクッとした仕上がりにならないので注意してくださいね。）

3）お玉の上などでひとまとめに、170℃に熱した油に落とします。カリッと色づくまで揚げ、皿に盛ります。


高木 友香（まかないづくり、レシピ作成）
坂ノ途中の店舗小さい頃から料理好きで、小学生の頃に自分用の包丁を買ってもらった。「料理は時短も大事！」と、いかにスピーディーに料理できるか日々追求している。最近はスパイスにハマっていて、神戸まで買い出しに行くほど。坂ノ途中の「今月のレシピ」では、毎月数種類のレシピを考えている。

 

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