レーズンやオレンジを入れたり、クミンなどのスパイスを使ったり。
いろいろなバリエーションがあるけれど、
シンプルなラペもいいですよね。
大人も子どもも大好きな定番のひと皿になるはず。

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軽やかな青さ、フレッシュな香り
ラグーソ エキストラヴァージンオリーブオイル
3,024円 (税込)

材料

にんじん　250g（約1本）
乾燥レンズ豆　大さじ3
オリーブオイル　大さじ3
レモン汁　大さじ1
ワインビネガー　大さじ1.5
塩　適量

つくり方

1）乾燥レンズ豆はさっと洗い、たっぷりの水を入れた鍋に入れ、強火にかけます。沸騰したら、弱火でお好みの柔らかさになるまで煮ます。(約5～10分)

2）にんじんはスライサーなどで千切りにします。

3）ボウルに材料全てを入れ、しっかりと和えます。

レシピを教えてくれた スタッフ


まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。