菜の花はおひたしなどにすることが多いですが、ときにはスパイスをきかせて。
インドの家庭料理、サブジ（野菜の蒸し煮・焼き煮のこと）で楽しみましょう。

菜の花のほか、こまつな、ケールなどの青菜でつくってもおいしいですよ。

材料（2～3人分）

菜の花（またはお好みの青菜）　150g
クミンシード　小さじ1
オリーブオイル　大さじ1
塩　適量

つくり方（調理時間：約10分）

1）フライパンにオリーブオイルとクミンシードをいれ、火にかけます。

2）クミンの香りが移ったら（焦がさないように注意します）、ざっくりと切った菜の花を加えてさっと炒めます。

3）塩で味を調えます。

レモンをしぼると、さっぱり。

インドっぽさ？がもっと欲しいと感じたら、ターメリックを加えてみてくださいね。

まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。