やわらかな菜の花を、塩麹のやさしい甘みで味わいます。いろいろなお野菜でつくって、ご飯にのせればピビンパに。

材料（2人分）

菜の花　100g
塩麹　小さじ2
ごま油　小さじ2
レモン汁（お好みで）　少々

つくり方（調理時間：約10分）

1）菜の花はかために蒸すか茹で、ザルに広げて冷まします。食べやすい大きさに切ります。

2）ボウルに塩麹とごま油を混ぜ合わせ、菜の花を加えて和えます。お好みでレモン汁を加えても、さっぱりとしておいしいです。

このレシピにおすすめ

・森田醤油店の塩麹
 

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森田醤油店の塩麹
665円 (税込)
 島根県奥出雲町の森田醤油店さんからお届けする、上質な旨みと甘みのひろがる塩麹。まろやかで深みのある味わいです。

・エキストラバージンごま油
 

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エキストラバージンごま油
1,296円 (税込)
 焙煎していない生のごまを搾った、フレッシュな味わいの黄色いごま油。さらっとした口当たりと、ごま本来のナッツのような甘みが特徴。 

 

●レシピ作成　坂ノ途中の編集室