6月も下旬にさしかかったある日のまかない。ズッキーニの緑色に
この日のおかずの中から3つの作り方を、担当のたがちゃん(多賀
初夏に美味しい3つのレシピ
≪ズッキーニと油揚げの煮物≫
ズッキーニ 2本
油揚げ 1枚
油(種類はお好みで) 適量
塩 ひとつまみ
薄口醤油 大さじ1
①ズッキーニは薄切りに、油揚げは短冊切りにする。
②小鍋に油を熱し、ズッキーニ、油揚げ、塩を入れ全体に油をなじ
③ふたをして弱火で15分ほど煮る。煮上がったら薄口醤油をまわ
ズッキーニの水分だけで煮た、あっさり味の煮物。暑い日は冷やし
≪セロリとにんじんのタイ風ナムル≫
セロリ(茎の部分) 2本分
にんじん 1本
ナンプラー 大さじ2
レモン汁 1個分
①にんじんは千切り、セロリは1cm幅の斜め切りにする。にんじ
②食べる直前にナンプラーとレモン汁で和える。
≪揚げじゃがいもの四川風≫
じゃがいも 3個
赤玉ねぎ 1個
葉ネギ 1本
大葉ソルト(または塩) 適量
片栗粉 適量
生しぼりごま油 大さじ2
にんにく、しょうが みじん切り各小さじ1
花椒 小さじ1
塩 ひとつまみ
砂糖 大さじ1
濃口醤油 大さじ2
①じゃがいもは皮付きのまま一口大に切り、固めに蒸すか、電子レ
②フライパンに3㎝くらいの深さまで油を入れて180度に熱し、
③別のフライパンに生しぼりごま油を熱し、にんにく、しょうが、
④③のフライパンに②のじゃがいもを和えて、小口切りにした葉ネ