れんこんとはたけしめじのバルサミコソース

じっくり焼いたれんこんには、バルサミコソースがよく合います。 はたけしめじを入れると食べ応えもあり、メインのおかずにも...

れんこんのジョン

ジョンとは、お肉や野菜などに小麦粉と溶き卵をつけて焼くピカタのような韓国料理。 白ねぎたっぷりのタレに絡めていただきま...

きくいものじっくり焼き

きくいもを中がトロトロに柔らかくなるまで焼きました。 弱火でじっくり焼くと、甘みが引き出されてとってもおいしいです。 ...

ラディッシュのソテー

坂ノ途中を卒業して、実家の畑を継いだ野村くん。そんな彼のいちおしレシピです。 ラディッシュの甘さをたっぷり味わえます。...

さといものから揚げ

さといもの煮ころがしをから揚げにします。 手間はかかりますが、わざわざ作りたくなる美味しさですよ。 材料 さと...

しいたけと柚子のマリネ

じっくり焼いた、肉厚のしいたけ。醤油をたらせば、それだけでも絶品ですが、冬の実りの柚子と合わせて、すっきりとしたマリネに...

焼き白ねぎとれんこん　甘辛たれ

甘辛たれのこっくりとした味が、香ばしく焼いたお野菜によく合います。 今回は、食べやすさを考えて、焼いてから串にさしてい...

大根とさといも、きくな（春菊）のおでん

短めの炊き時間で仕上がる、あっさりとした味わいのおでんです。白みそだれやしょうがみそ、柚子こしょうなど、好みのたれを付け...

冬野菜のおでんを囲んで

冬のあいだ、何度でも食べたいおでん。定番の具材はもちろん美味しいけれど、さといもや春菊のような旬のお野菜をとり入れてみる...

グリーンレモンと玉ねぎのサワーソース

グリーンレモンの酸味が爽やかなソース。玉ねぎの甘みと合わさって、いろいろな食材になじむ、バランスのとれた味わいに。茹でた...

グリーンレモンの豆乳クリームパスタ

とびきり爽やかなグリーンレモンが出回る季節につくりたいパスタです。 豆乳とチーズのクリーミーな味わいのなかで、レモンの...

カリフラワーのフリット

外はかりっと、中はふわっとした食感が楽しめるフリット。カリフラワーの素朴な甘みがひろがります。衣にクミンを加えることで、...