冬のあいだ、何度でも食べたいおでん。定番の具材はもちろん美味しいけれど、さといもや春菊のような旬のお野菜をとり入れてみるのも、ひとつの楽しみ方。
そして、白ねぎや柚子の、寒さのなかで味わいの増したお料理もいただきます。

　きょうのメニュー　・　だいこんとさといも、きくな（春菊）のおでん
・　焼き白ねぎとれんこん　甘辛たれ
・　しいたけと柚子のマリネ

だいこんとさといも、きくな（春菊）のおでん

短めの炊き時間で仕上がる、あっさりとした味わいのおでんです。白みそだれやしょうがみそ、柚子こしょうなど、好みのたれを付けていただきます。

焼き白ねぎとれんこん　甘辛たれ

甘辛たれのこっくりとした味わいが、香ばしく焼いた白ねぎとれんこんによく合います。焼いてから串にさせば、とりわけも簡単で、大勢で食卓を囲むとき、おもてなしのときにもぴったりです。

じっくり焼いた、肉厚のしいたけ。冬の実りの柚子と合わせて、すっきりとしたマリネに仕上げました。シンプルな一品ですが、奥行きのある味わいがひろがります。

リーフレット「日和」のレシピコーナー『きょうも、お野菜と』に掲載したメニューです。
日々のなかにある小さな歓びを、季節のめぐりとともにお届け。
あなたにとって、今日はなに日和ですか？