米粉のココアクッキー

バレンタインの季節。 大切なひとへの贈り物に、手づくりクッキーはいかがですか？ 米粉を使ってしっとり食感に仕上げた、...

葉つき玉ねぎとにんじんのサラダ

葉つきの玉ねぎを丸ごと使った、しっとり美味しいサラダです。 玉ねぎの葉の香りを油にうつして、ドレッシングに。お酢をきかせ...

葉つき玉ねぎの卵とじ

1月から2、3月にかけて収穫できる、葉つきの玉ねぎを使ったレシピです。 やさしい味わいとみずみずしい食感をお楽しみくだ...

ごぼうとマッシュルームの味噌玉

作り置きしておけば、お湯で溶かすだけであっという間に味わい豊かなお味噌汁のできあがり。生姜やゆずを入れて、香りもたのしみ...

赤かぶの梅浅漬け

ささっと作れるかぶの浅漬け。梅を入れてさっぱりと仕上げます。 材料 かぶ　250g 塩　小さじ1弱 梅干し　15...

大根と餅のふわふわチーズ焼き

外はかりっ、中はふわふわの食感が楽しい一品。 おつまみやお子さんのおやつにもぴったりです。 お正月に余ったおもちを活...

お正月あけは、からだがゆるむ、やさしいごはん｜1月のレシピ

お正月、おいしいおせちやお雑煮、お酒を楽しむと胃腸も少しお疲れ気味かもしれません。 そんな1月におすすめの食事からから...

青菜たっぷり鍋とナンプラーレモンだれ

ナンプラーの旨みとレモンの酸味に、赤とうがらしのぴりりとした辛さが絶妙。 〆には白米麺や玄米麺がおすすめ。余ったつけだ...

聖護院だいこんのしょうがあんかけ

京都の冬の伝統野菜、聖護院だいこん。肉質が緻密で、炊くととろけるような食感に。おでんや煮物にすると、味が染み込み、甘みが...

よだれ白菜

坂ノ途中のInstagramに届いた白菜のお悩み「使い切れない」を解決するレシピを、坂ノ途中のまかない担当・まゆさんが考...

白菜と厚揚げのトマト煮

坂ノ途中のInstagramに届いた白菜のお悩み「レパートリーが少ない、マンネリ化する」を解決するレシピを、坂ノ途中のま...

白味噌仕立てのお雑煮

京都のお雑煮は、まろやかで甘い白みそ仕立て。 円満と長寿を願い、丸もちを入れることが多いです。 ...