米粉のココアクッキー

バレンタインの季節。
大切なひとへの贈り物に、手づくりクッキーはいかがですか？
米粉を使ってしっとり食感に仕上げた、やさしい味わいのココアクッキーをご紹介します。
つくり方を教えてくれたのは、ときどきオフィスにも手づくりお菓子を持ってきてくれる（なかでも米粉のお菓子がとてもおいしい）、お客さま窓口スタッフの平石。
バレンタインにちなんで、クッキーをハート型にくり抜いてくれました。

大切なひとに贈ろう

バレンタイン特集｜とっておきのお菓子やコーヒー

材料（クッキー約40個分）

つくり方

1）米粉、片栗粉、ココアパウダーをあわせてふるっておきます。

2）バターは湯煎または電子レンジで加熱し、半分ほど溶けるまで温めます。

3）2のバターに粉糖を加え、白くふわっとするまでミキサーで混ぜます。

4）3に1の粉類を3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

5）生地が均一になればラップで包み、綿棒等で平らにのばします。

6）お好みの型で生地をくり抜き、クッキングシートの上に少し離して並べます。

7）170℃のオーブンで15分焼き、180℃でさらに5分焼きます。

8）クッキーをしっかり冷ましてできあがり。

※生地が柔らかく型が抜きにくくなった場合は、冷蔵庫で少し休ませると扱いやすいです。
※生地の厚さは5mm前後を目安にお好みの厚さにしてください。

チョコレートやフルーツを使って

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