坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？　今回は2人家族の献立として、まかない担当のまゆさんが、Mサイズのセットとじゃがたまにんセットを使って、春のはじまりを感じられるお野菜のレシピを考えてくれました。旬のお野菜をたっぷり使っているので、みなさんのおうちでも、3月から4月の献立の参考になればうれしいです。

Day1／お野菜セットMサイズでつくる、初春の献立

ある土曜日の昼食の献立

◉カリフラワーと炒り大豆の塩麹スープ
◉わさび菜とマッシュルーム、柑橘のサラダ
・にんじんのピクルス
・バゲット

※献立のなかでピックアップしてレシピをご紹介するものに「◉」のマークをつけています。

スープの大豆とカリフラワーは煮る前にこんがり焼くことで香ばしさが加わり、味わいが増します。サラダは、はっさくをドレッシング代わりにした手軽な一品。マッシュルームのほかにも、お好きなきのこを加えてアレンジも楽しんでみてください。

手順のポイント

大豆を炒って、スープをつくります。煮込んでいる間に、サラダをつくります。ピクルスやパンと一緒にお召しあがりください。

カリフラワーと炒り大豆の塩麹スープ

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カリフラワーと炒り大豆の塩麹スープ

わさび菜とマッシュルーム、柑橘のサラダ

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わさび菜とマッシュルーム、柑橘のサラダ

今回のレシピ担当


まゆ（まかないづくり、レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。エスニック系の料理が得意。