きゅうりが主役の魅惑のおつまみ。
しょうゆ麹の旨みと香りのよいラー油が食欲をそそります。
きゅうりは蛇腹にすることで、味なじみが格段によくなりますよ。
材料
きゅうり 200g（約2本）
塩 ひとつまみ
A 砂糖 大さじ1/2
A しょうゆ麹 大さじ1
A お酢 大さじ1
A ラー油 大さじ1
白いりごま 大さじ1
つくり方
1）きゅうりを切ります。包丁の刃先をまな板につけ、刃元は浮かせるようにしながら1〜2mm幅の切り込みを入れます（蛇腹切り）。片面切り込みを入れたら、反対側も同様に切り込みを入れます。両面に切り込みを入れたら、食べやすい大きさに切ります。
2）ボウルにきゅうりを入れて塩もみします。10分ほど置き、水気をしっかり絞ります。
3）別のボウルにAを入れ混ぜ合わせます。
4）3にきゅうり、白いりごまを加えて和えます。
レシピ考案者
坂ノ途中アンバサダー 料理家 あやか @ayaka.i_03
旬の野菜と麹調味料を使ったレシピを発信しているあやかさん。ごはんを作ること、誰かと一緒に食べることが大好きなことが伝わる投稿ばかりです。現在は、季節を楽しむ料理教室を主宰するほか、企業などのレシピ開発、レシピ動画コンテンツ制作などをされています。あやかさんのご自宅に招いてもらったような気持ちになれるので、チェックしてみてくださいね。
