生きくらげのぷるっとした食感を楽しめるサラダ。
冷蔵庫にしばらくおいて、味をなじませてから食べるのがおすすめです。

材料(2人分)

生きくらげ 70g
トマト 1個
水菜 30g
A 酢 大さじ1
A しょうゆ 大さじ1/2
A ごま油 大さじ1/2
A 砂糖 大さじ1/4
A 塩 少々

つくり方

1)生きくらげは石づきを取り除きます。鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら生きくらげを入れて30秒茹で、氷水にとります。

2)トマトはくし切りに、水菜は3cm幅に切ります。

3)ボウルにAを入れて混ぜ、生きくらげ、トマト、水菜を加えて混ぜ合わせます。


ポイント
きくらげは加熱しすぎると食感や風味が悪くなります。加熱時間は30秒程度にして、すぐに氷水にとるようにしましょう。

◆レシピ考案者
坂ノ途中アンバサダー @kobachi_hiroka
「小鉢料理家」として、インスタグラムで旬のお野菜のレシピを発信されています。野菜の調理のコツや栄養素、切り方など、保存したくなる情報がたくさん! ぜひチェックしてみてくださいね。
※こちらは坂ノ途中アンバサダーの方から寄せられたレシピです

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