一口ほおばるとニラの風味が広がります。
疲れた日に食べると、元気がもりもりわいてきますよ。

材料(2人分)

ニラ 100g
豚ひき肉 200g
玉ねぎ 100g
溶き卵 1/2個
塩 少々
こしょう 少々
A 薄力粉 大さじ2
A 溶き卵 1/2個
A 牛乳 大さじ2
パン粉 40g

つくりかた

1)ニラは1~2cm幅に切ります。玉ねぎはみじん切りにします。Aは混ぜ合わせておきます。

2)ボウルにニラ、玉ねぎ、豚ひき肉、溶き卵、塩、こしょうを入れてよくこねます。
四等分に分けて空気を抜きながら俵型に成形します。

3)2)で成形したタネに A、パン粉の順に衣をつけます。バットに並べふんわりとラップをかけて15分冷蔵庫で寝かせます。

4)揚げ油を 170℃に熱し、3)を冷蔵庫から取り出し揚げていきます。こんがりと色がついたらひっくり返します。7分程度揚げたら竹串を刺してみて、透明の肉汁が出てきたら取り出します。

・ポイント
冷蔵庫で寝かせることで衣とタネがなじみ、崩れたり衣がはがれたりするのを防ぐことができます。

◆レシピ考案者 
坂ノ途中アンバサダー @sakiko_0610_ 
彩りよく華やかな食卓は、見ているだけでお腹がすいてきそう。 2人のお子さんがいらっしゃるので、子どもが喜ぶ盛り付けやアイデアがたくさん詰まっています。楽しみながら栄養満点!そんな食卓の数々、ぜひチェックしてみてくださいね。

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