切って漬け込むだけで、ごはんのおともになるレシピ。
生のきくいもはシャキシャキとした食感で、
噛むとじんわりとした甘みが広がります。

◆材料(2人分)
きくいも 150g
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1
きび砂糖 大さじ1
刻み昆布 ひとつまみ

◆つくり方
1)きくいもは皮つきのまま薄切りにし、5分ほど水にさらします。

2)ボウルにすべての材料を入れ、上から重石をします。重石がない場合はビニール袋に入れ、空気を抜きながら口を閉じて真空状態に。冷蔵庫で30分以上漬け込みます。

◆保存の目安
密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日間。
ビニール袋で漬ける場合は、袋のまま保存してOKです。

◆レシピ考案者
坂ノ途中アンバサダー @kobachi_hiroka
「小鉢料理家」として、インスタグラムで旬のお野菜のレシピを発信されています。野菜の調理のコツや栄養素、切り方など、保存したくなる情報がたくさん! ぜひチェックしてみてくださいね。

※こちらは坂ノ途中アンバサダーの方から寄せられたレシピです

▽坂ノ途中の旬のお野菜セット[定期宅配]はこちらから