切って漬け込むだけで、ごはんのおともになるレシピ。
生のきくいもはシャキシャキとした食感で、
噛むとじんわりとした甘みが広がります。
◆材料（2人分）
きくいも 150g
しょうゆ 大さじ2
酢 大さじ1
きび砂糖 大さじ1
刻み昆布 ひとつまみ
◆つくり方
1）きくいもは皮つきのまま薄切りにし、5分ほど水にさらします。
2）ボウルにすべての材料を入れ、上から重石をします。重石がない場合はビニール袋に入れ、空気を抜きながら口を閉じて真空状態に。冷蔵庫で30分以上漬け込みます。
◆保存の目安
密閉容器に入れ、冷蔵庫で3日間。
ビニール袋で漬ける場合は、袋のまま保存してOKです。
◆お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの @lynnesmeal さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！
菊芋はいつもきんぴらや素揚げ、塩麹漬け、ポタージュなどにしてますがお醤油ベースも漬物っぽくて美味しかったです。
菊芋の新たな魅力に出会えるかも？よかったら作ってみてくださいね。
◆レシピ考案者
坂ノ途中アンバサダー @kobachi_hiroka
「小鉢料理家」として、インスタグラムで旬のお野菜のレシピを発信されています。野菜の調理のコツや栄養素、切り方など、保存したくなる情報がたくさん！ ぜひチェックしてみてくださいね。
※こちらは坂ノ途中アンバサダーの方から寄せられたレシピです
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