もっちりほかほかのおやき。
寒い日の軽食やおやつにぴったりです。
お好きな具材を入れてアレンジしても。
◆材料（4個分）
水菜 100g（約2株）
鶏ももひき肉 80g
強力粉 50g
小麦粉 50g
塩 ひとつまみ
油 適量
ごま油 適量
打ち粉(強力粉) 適量
・合わせ調味料
味噌 大さじ1
しょうゆ 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
みりん 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
◆つくり方
1） ボウルに強力粉、小麦粉、塩を入れ混ぜ合わせます。ぬるま湯100mlを少しずつ入れながら、粉っぽさがなくなるまでこねます。
2） ラップをし、30分ほど冷蔵庫で休ませます。
3） 水菜は2〜3cm幅に切り、洗って水気を切ります。合わせ調味料の材料はすべて混ぜあわせておきます。
4） フライパンに油を中火で熱し、鶏ももひき肉を炒めます。
5） そぼろ状になったら水菜を加えます。しんなりしてきたら合わせ調味料を加え、汁気がなくなるまで煮詰め、火を止めます。
6） 生地を冷蔵庫から取り出し、4等分にします。まな板に打ち粉をふり、1個分の生地を置きます。手で伸ばしながら、丸く広げていきます。
7） 生地の中央にそぼろを置き、生地を伸ばしながら中身が出ないように包み、口を閉じます。
8） フライパンにごま油少量をひきます。生地の閉じ口を下にして置き、弱めの中火で焼きます。両面に焼き色がついたら水100mlを入れ、蓋をして蒸し焼きにします。水分がなくなったら火を止めます。
◆ポイント
水菜は短く切ることで食べやすく、包みやすくもなります。
生地は手につきやすいので、打ち粉をしっかりふってくださいね。
手にくっついてしまったときは、生地にも打ち粉をふってください。
◆レシピ作成者
坂ノ途中アンバサダー @mme__41
毎日の食卓に取り入れやすいお料理を発信されています。お料理をのせているお皿、盛り付け方、料理同士の組み合わせなど、すぐに取り入れたくなるものばかり。チェックしてみてくださいね。
※こちらは坂ノ途中アンバサダーの方から寄せられたレシピです
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