梨のような甘みのあるヤーコンで、コンポートをつくります。
ヤーコンは煮崩れしないので、使いやすい大きさに切ってからコトコト煮ても大丈夫。
パンにのせたり、ヨーグルトやパンケーキに混ぜ込んだり。もちろんそのままでも美味しいですよ。
◆材料
ヤーコン 150g
水 150ml
きび砂糖 40g
レモン汁 小さじ2
◆つくり方
1） ヤーコンは皮をむき、1cm角の角切りにして水で軽く洗います。
2） 鍋にヤーコンと水、きび砂糖、レモン汁を入れ、15〜20分ほど弱火にかけます。
3） ヤーコンの表面が透き通ってきたらできあがり。きび砂糖を使っているのでうっすら茶色に仕上がります。
◆ポイント
ヤーコンは甘みのあるお野菜です。
きび砂糖でなく上白糖を使ってつくる場合は、レシピより量を減らしてくださいね。
◆レシピ作成者
坂ノ途中アンバサダー @mme__41
毎日の食卓に取り入れやすいお料理を発信されています。お料理をのせているお皿、盛り付け方、料理同士の組み合わせなど、すぐに取り入れたくなるものばかり。チェックしてみてくださいね。
※こちらは坂ノ途中アンバサダーの方から寄せられたレシピです
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