お豆腐のレタス包み

レタスのシャリっとした歯触りと豆腐のとろける食感、爽やかな味わいの一品です。 材料 レタスの葉　3～4枚 絹豆腐　...

ズッキーニとミニトマトのさっと煮

夏野菜をじっくり煮込んだラタトゥイユの味わいは格別ですが、夏のキッチンは暑くて気が乗らないことも。そこで、煮込み時間を短...

アスパラと豆の蒸し煮

豆の香りがふんわり。春色たっぷりのひと皿です。 お野菜の甘みが、レモンとオリーブオイルで爽やかさに引き立ちます。 ...

焼きそら豆

シンプルにお塩でいただく、焼きそら豆。 そら豆をさやごと香ばしく焼き、なかを蒸し焼き状態にします。 豆の青々しい香りと...

もちもちたけのこご飯

たけのこのシーズン、一度はつくりたいたけのこごはん。 おにぎりにして、ピクニックに持っていくのもおすすめです。 材料...

甘夏、新玉ねぎ、セロリのマリネ

さわやかな春色のマリネです。 スライスした軽い食感の新玉ねぎとセロリに、みずみずしい甘夏を合わせました。 お塩とオイ...

たっぷり薬味で食べる生きくらげの刺身

生きくらげが届いたら、まずはシンプルにお刺身で楽しんでみて。 ぷりぷり、コリコリの歯ざわりがたまりません。 材料（2...

もちもちえのき

生地はモチっ、えのきはシャキシャキ、食感の楽しいレシピです。 噛むほどに旨味が広がるので、ひと切れ食べたらまた次も……...

セロリの混ぜご飯

爽やかな香りを楽しめるごはん。 セロリはシャキッとした食感が残るよう、さっと炒めます。 彩りが綺麗なのでお弁当に詰め...

たけのこのカルパッチョ

たけのこの甘さをそのまま、たっぷりと味わいましょう。 材料 アク抜きしたたけのこ（中サイズ）　1本 黒オリーブ　5...

ブロッコリーの味噌ごま和え

コクのある味噌ごまだれがブロッコリーの甘みを引き立ててくれます。 ごまはすりたてをつかうと、香ばしい香りが増してより美...

葉つき玉ねぎの柑橘バターソース

旬の葉つき玉ねぎをまるごと使った一品です。柑橘のソースといえば、お肉やお魚に合わせるイメージがありますが、甘みと旨みが豊...