焼きそら豆

シンプルにお塩でいただく、焼きそら豆。
そら豆をさやごと香ばしく焼き、なかを蒸し焼き状態にします。 豆の青々しい香りとコクがぎゅっと凝縮されて、とてもおいしいですよ。

材料

そら豆
塩

お野菜の味わいを引き立てる

自凝雫塩（おのころしずくしお）

750円 (税込)

つくり方

1）そら豆はさやごとフライパン（もしくは魚焼きグリルなど）に入れ、両面にしっかり焦げ目がつくまで弱火～中火で焼きます。

2）さやと、好みで薄皮をむいて、器に盛ります。塩を添えてできあがり。

ポイント

できたてを熱いうちにぜひ！　焼きそら豆にすると、さやのなかの綿もスプーンですくって食べられますよ。

レシピを教えてくれたスタッフ

原田 有佳子（本と野菜 OyOy）
おしゃれなレストランでの修行経験もあるが、なぜかおばあちゃんっぽい料理が得意。ずっと「坂ノ途中だより」でレシピを発信したり、お野菜セットの中身、野菜の組み合わせを考えたりしていたけれど、今は京都の新風館というところにある坂ノ途中の店舗「本と野菜・OyOy」で料理をつくっている。