お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
玉ねぎ
玉ねぎ
基本情報
お料理によって、主役も脇役もこなす玉ねぎ。日々のお料理に欠かせない存在ですが、日本で栽培が始まったのは明治時代と、比較的新しいお野菜です。春から初夏にかけて、収穫後すぐに出荷される新玉ねぎは皮が薄くてみずみずしく、辛味が少ないのが特徴です。
保存方法
湿気に弱いため、かごやネットに入れて、日光の当たらない風通しの良い場所へ。気温が高い時期は野菜室での保存がおすすめです。
02月10日
小松菜の餅米シュウマイ
蓋を開けると、ふわ〜と熱い湯気。
思わず、美味しそう、と声が...
02月09日
ほうれん草の生地なしキッシュ
朝に、昼に、晩に。
いつでも食べられるほど優しい味わいのキッ...
02月08日
きのこの万能ソース
うまみたっぷりのきのこソース。まろやかでしっかりとコクもあります。...
02月02日
大根のしょうが焼き
もう1品欲しいときの大根レシピ。
切って炒めて、甘辛いタレを...
01月19日
水菜チヂミ
水菜をたっぷり、シャキシャキ食感が楽しいチヂミに。
最後にご...
01月12日
ブロッコリーの豆乳スープ
ブロッコリーの甘みがぎゅっとつまったスープ。
豆乳でマイルド...
11月30日
小松菜と牡蠣のオーブン焼き
小松菜と旨味たっぷりの牡蠣をホワイトソースに絡めて楽しみます。...
11月20日
ミネストローネ
お野菜をたっぷり入れて、召し上がれ。
◆材料（4人分）
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10月25日
デュクセル （きのこのペースト）
きのこがたくさんあるときは、デュクセルを。
パンにのせたり、...
10月21日
バターナッツとココナッツミルクのポタージュ
さらっとした口当たりのバターナッツかぼちゃで、ポタージュを作り...
10月21日
ごちそうごぼうカレー
厚く切ったごぼうがごろごろ、存在感ばつぐん！
カレーとごぼう...
10月21日
里芋と海老のココナッツミルク煮
里芋ととうがらしをエスニックで楽しむ一皿。
お好みでパクチー...
