蓋を開けると、ふわ〜と熱い湯気。
思わず、美味しそう、と声が漏れます。
小松菜たっぷりでさっぱりとしていますが、
肉だねのジューシーさと、もちもちした食感で食べごたえも十分。
次の日もまた食べたくなるくらい、美味しいです。
材料（2人分）
餅米 1/2カップ
小松菜 200g
たまねぎ 1/4個
豚ミンチ 200g
塩 小さじ1/2
こしょう 適量
下準備
餅米は洗い、たっぷりの水に一晩（3時間以上）浸します。
つくりかた
1）小松菜は1㎝幅に切り、ボウルに入れて軽く塩（分量外）をふり、揉みこみます。5分ほど置いたら、ギュッと絞って水気をきります。
2）たまねぎはみじん切りにします。
3）餅米はザルにあげ、水気を切ってしばらく置き、トレーに入れておきます。
4）ボウルに豚肉を入れ、小松菜、たまねぎ、塩、こしょうを加えて混ぜ合わせます。
5）できあがった肉だねを一口大に丸め、餅米の入ったトレーでころころと転がします。 小さなおにぎりを握るように両手で餅米をしっかりとまぶします。
6）蒸気のあがった蒸し器にシュウマイを並べ、とろ火で約10分〜15分ほど蒸します。餅米がふっくらしたらできあがり。
お好みで酢じょうゆにつけてくださいね
●文／山本恵里奈 写真：日髙美月
2月のレシピ担当
酒井 麻由（まかないづくり、本と野菜・OyOy）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。エスニック系の料理が得意。
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