朝に、昼に、晩に。
いつでも食べられるほど優しい味わいのキッシュ。
口にはこぶと、とろんとした玉ねぎと柔らかいほうれん草の甘みがじんわり。
きのこやベーコンをいれても美味しいです。
材料（2人分）
ほうれん草 150g
たまねぎ 1/2個
卵 2個
豆乳 1/2カップ
生クリーム 1/2カップ
グリュイエルチーズ（溶ろけるチーズでも） 適量
塩 小さじ1
こしょう 適量
ナツメグ 小さじ1/4
なたね油 大さじ1
下準備
オーブンは180度に予熱しておきます。
つくりかた
1）ボウルに卵を溶きほぐし、豆乳、生クリームを加えて混ぜ合わせます。塩、こしょう、ナツメグを加え、さらに混ぜ合わせます。
2）ほうれん草はざく切りに、たまねぎは薄くスライスします。
3）フライパンになたね油をひいて中火にかけ、たまねぎをしんなりするまで炒めます。ほうれん草を加え、さっと炒め合わせて火を止めます。
4）卵の入っているボウルにほうれん草、たまねぎ、グリュイエルチーズを加え、混ぜ合わせます。
5）グラタン皿などの耐熱容器に入れ、180度のオーブンで30〜40分ほど焼きます。
◆お客さまの声
坂ノ途中アンバサダーの ＠nora_mayu さんがこちらのレシピを元に、作ってくださいました！
キッシュが大好きなので、生地なしで簡単に作れるのが嬉しいレシピでした。満足感はありながら、生地がない分ヘルシーにいただけるのが良いポイントだと思いました。定番レシピにしたいです。
朝、昼、晩いつでも食べたくなります。よかったら作ってみてくださいね。
●文／山本恵里奈 写真：日髙美月
2月のレシピ担当
酒井 麻由（まかないづくり、本と野菜・OyOy）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。エスニック系の料理が得意。
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