つくるたのしみ。詰めるここちよさ。WECKのガラス瓶

季節のお野菜やくだものの、みずみずしい色、熟成した色。 愛おしくならぶ、調味料やスパイス、乾物。 ガラスに映る、日常...

坂ノ途中オリジナル「野菜をたのしむスパイスカレー」ができるまで

忙しい毎日のなかでも、手軽に、たのしく野菜を味わえるようなものを。日々に寄り添い、心を満たすおいしいものを。そんな想いか...

坂ノ途中オリジナル「野菜をたのしむ混ぜごはん」ができるまで

忙しい毎日のなかでも、手軽に、たのしく野菜を味わえるようなものを。日々に寄り添い、心を満たすおいしいものを。そんな想いか...

体にやさしく、心にひびく焼き菓子を｜日々菓子

　京都、祇園。舞妓さんや観光客、地元の人が行き交う、花見小路のほど近く。路地に佇むビルの階段を上った先に、ちいさなお菓子...

食卓を、日々を彩る、ごはんのお供｜津乃吉

　誰かを想ってつくる、料理。そこから生まれる、ものづくりのかたちがある。 「素材の魅力が伝わり、ちゃんと美味しいもの」...

ふくよかな白大豆を味わうレシピ｜味と暮らす×坂ノ途中

ほっくり、ふくよかな味わいの白大豆。 「味と暮らす」と坂ノ途中のレシピから、手軽につくれる4品をご紹介します。 ...

気どらない食卓に。きょうも、納豆を｜藤原食品

　京都・鞍馬口駅から歩いてすぐ。民家に囲まれ、ひっそりと佇む納豆屋さんがあります。大正時代に創業、現在は4代目の藤原和也...

能登半島地震から、これまで半年。そしてこれから｜中島アグリサービス

能登の伝統野菜を練り込んだ「農家のパスタ」を届けてくれている、石川県の生産者、中島アグリサービスさん。拠点をおく七尾市は...

豆の味をかたちにする、とうふ屋｜あらいぶきっちん

水色の扉の先には、つくりたてのもめん豆腐やきぬ豆腐、お揚げがずらり。まわりには、豆乳をつかったお菓子、塩や油といった日常...

ポルトガルワインを愉しむ・ワインと料理の組み合わせ

ポルトガルのワイン生産者〈キンタ・ドス・ロケス〉のルイス・ローレンソさん、ジョゼ・ローレンソさん親子をお招きしたワイン勉...

ポルトガルワインを知る・ルイスさんのお話

秋晴れの空がひろがる10月はじめの土曜日。 ポルトガルから来日中のワイン生産者〈キンタ・ドス・ロケス〉のルイス・ローレ...

ぬかどこ座談会・発酵とお野菜　後編

前編につづいて、京都・嵐山にある〈発酵食堂カモシカ〉さんの食堂の店長・吉田あすかさんに、ぬか床を続けるための秘訣を伺いま...