お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
玉ねぎ
玉ねぎ
基本情報
お料理によって、主役も脇役もこなす玉ねぎ。日々のお料理に欠かせない存在ですが、日本で栽培が始まったのは明治時代と、比較的新しいお野菜です。春から初夏にかけて、収穫後すぐに出荷される新玉ねぎは皮が薄くてみずみずしく、辛味が少ないのが特徴です。
保存方法
湿気に弱いため、かごやネットに入れて、日光の当たらない風通しの良い場所へ。気温が高い時期は野菜室での保存がおすすめです。
01月19日
水菜チヂミ
水菜をたっぷり、シャキシャキ食感が楽しいチヂミに。
最後にご...
01月12日
ブロッコリーの豆乳スープ
ブロッコリーの甘みがぎゅっとつまったスープ。
豆乳でマイルド...
11月30日
小松菜と牡蠣のオーブン焼き
小松菜と旨味たっぷりの牡蠣をホワイトソースに絡めて楽しみます。...
11月20日
ミネストローネ
お野菜をたっぷり入れて、召し上がれ。
◆材料（4人分）
...
10月25日
デュクセル （きのこのペースト）
きのこがたくさんあるときは、デュクセルを。
パンにのせたり、...
10月21日
バターナッツとココナッツミルクのポタージュ
さらっとした口当たりのバターナッツかぼちゃで、ポタージュを作り...
10月21日
ごちそうごぼうカレー
厚く切ったごぼうがごろごろ、存在感ばつぐん！
カレーとごぼう...
10月21日
里芋と海老のココナッツミルク煮
里芋ととうがらしをエスニックで楽しむ一皿。
お好みでパクチー...
10月21日
レンズ豆のスパイストマトソース
焼いたお野菜、お魚など、いろいろなお料理に添えてどうぞ。写真で...
10月21日
ファラフェル
中東で生まれたひよこ豆のコロッケです。
サクサクふっくら、食...
10月02日
キクナとレンズ豆のマリネ
キクナのほろ苦さと香りを、レンズ豆と一緒に味わいましょう。
...
10月02日
きのこの豆乳ポタージュ
きのこの旨味がぎゅっと詰まったポタージュです。
いろいろなきのこ...
