甘夏マーマレード｜からたちさん

熊本県水俣市で甘夏を育てられている〈からたち〉さんがレシピを教えてくれました。 皮のほろ苦さと果肉の甘酸っぱさのバラン...

春のおとずれ　いちご大福

お菓子づくりが得意なお客さま窓口スタッフ平石が考案したいちご大福のレシピ。 おもちを使うのでとても簡単につくれますよ。...

不知火ミルクムース

不知火の甘さと爽やかな酸味をぎゅっと閉じ込めました。 生クリームを泡立てて、ふわっと優しい口当たりに仕上げています。 ...

柑橘のコンフィチュール

柑橘の皮でつくるコンフィチュール。 いろいろな柑橘の皮をいれると、甘さや酸味、香りが違って楽しいです。 なるべく薄く...

不知火のブリュレ

生クリームをたっぷり使ったブリュレです。「以前レストランで働いていた頃につくっていたオレンジのブリュレを思い出して、レシ...

れんこんと柑橘のソフトクッキー

柑橘を皮までまるごと楽しめるソフトクッキーです。生地の上にのせたれんこんで、れんこんチップのような香ばしさをプラス。食べ...

チョコとナッツの米粉クッキー

米粉を使った、さっくりとした食感のクッキー。 ココアやドライフルーツを入れたり、 カシューナッツをグラノーラにかえた...

カスカラヨーグルト

カスカラシロップをかけるだけで、ちょっぴり贅沢なヨーグルトに大変身。 ヨーグルトの酸味が抑えられ、とてもまろやかな味わ...

焼きりんご

焼いて、りんごの甘さをぎゅっと凝縮させましょう。 レーズンやシナモンと一緒に焼き上げて大人な風味に仕上げました。 バ...

キウイのカップレアチーズケーキ

ゼラチンや生クリームを使わずにつくるレアチーズケーキ。 キウイやヨーグルトを入れているため、さっぱりと軽い味わい。 ...

ドリンクやドレッシングに！爽やかなすだちシロップ

炭酸やお湯、お酒で割って飲むだけでなく、ドレッシングにしてサラダにかけても。 クッキーやゼリーなど、お菓子づくりのお砂...

さつまいもの蒸し団子

大分県の郷土料理、石垣もちをイメージした蒸し団子。 さつまいもの甘さをしっかりと感じられるよう、つなぎの薄力粉は少なめ...