とうもろこしの下ごしらえ　甘みを引き出す茹で方や蒸し方のコツ

シャキッと甘い、とうもろこし。茹でても蒸してもおいしい、夏のお楽しみです。 今回は、甘みを引き出す茹で方や蒸し方、おす...

梅のさしすせそ｜さしす梅漬け・梅しょうゆ・梅味噌

「梅しごと」というと、梅干しや梅酒を思い浮かべる方が多いのではないでしょうか。実は、梅はさまざまな調味料と相性がよく、漬...

小梅でつくる、さしす梅漬け・さしす梅干し

実がぎゅっとしまった小梅を、「さ（砂糖）」、「し（塩）」、「す（酢）」で漬ける「さしす梅漬け」。土用干しをすれば、「さし...

日和　July 2026

思いどおりにならないから、おもしろい。 手の中の、宇宙。 ⚫︎ 月に一度、坂ノ途中の編集室のウェブマガジン「日和　...