お野菜料理が楽しくなる、素材を活かしたレシピをご紹介しています。定番の野菜からちょっと珍しい野菜まで、いろいろな調理法をまとめました。
しょうが
しょうが
基本情報
毎日の食卓に元気の出る香りを添えてくれる、風味豊かなしょうが。皮の近くのほうが、香り、辛みとも強いので、よく洗って皮ごとお使いいただくのがおすすめです。薬味としてはもちろん、ショウガきんぴらや炊き込みごはん、また醤油漬け・オイル漬け・ハチミツ漬けなどにも。
保存方法
乾燥を防ぐため、濡らした新聞紙などに包みます。適温は14～15℃。寒い時期は風通しの良い冷暗所で常温保存が可能です。気温が高い時期は、さらにビニール袋に入れて野菜室へ。いずれも保存の目安は1~2週間です。
02月03日
発酵を身近に！混ぜるだけで簡単な麹レシピ
みなさんは「麹」と聞いてどんなことが思い浮かびますか？塩麹や醤油麹...
01月12日
ごぼうとマッシュルームの味噌玉
作り置きしておけば、お湯で溶かすだけであっという間に味わい豊かなお...
12月21日
聖護院だいこんのしょうがあんかけ
京都の冬の伝統野菜、聖護院だいこん。肉質が緻密で、炊くととろけるよ...
12月20日
よだれ白菜
坂ノ途中のInstagramに届いた白菜のお悩み「使い切れない」を...
12月06日
ルタバガのしょうが焼き
ルタバガは北欧のスウェーデンが原産といわれる、黄色いかぶに似たお野...
11月22日
まるごと、二度楽しめる。特撰削り節のだしがらレシピ
豊かな香りとこくのあるおだしがひける、〈KYONO ODASHI〉...
10月20日
生姜でぽかぽか。ジンジャーシロップのアレンジレシピ
生姜の風味しっか...
09月05日
すだちと玄米麺の豆乳担々麺
香ばしい玄米麺に、ピリ辛の具材とまろやかな豆乳スープがよく合います...
08月12日
ピーマンまるごと煮
いくらでもピーマンが食べられるレシピ。
種まで、まるごと煮込みま...
08月12日
ピーマンのマリネ
シャキシャキとしたピーマンを味わうレシピ。
お砂糖を入れることで...
07月26日
とうもろこしと豚バラの塩麹煮びたし、きくらげのオイスター…
坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？ 今回はS...
07月21日
空心菜とわかめのしょうが和え
空心菜はその名の通り、茎の芯が空洞になっているのが特徴。 ヒルガオ...
