いろいろな食材を組み合わせてアレンジが楽しめるケークサレ。
チーズの風味があるので、きくな（春菊）の苦味もマイルドになり、お子さまもパクパクと食べられます。
牛乳の代わりに野菜ジュースを使っているのもポイントです。
材料（21cmのパウンド型1台分）
きくな（春菊） 150g
さつまいも 150g
生ハム 5枚
卵 2個
薄力粉 100g
野菜ジュース 100cc
粉チーズ 30g
オリーブオイル 60g
ベーキングパウダー 小さじ1
塩 ひとつまみ
こしょう 少々
下準備
型にクッキングシートを敷いておきます。
つくり方
1）きくな（春菊）を茹で、水気を絞って2cmほどの長さに切り、フライパンで軽く炒めて塩、こしょうをします。
2）さつまいもは1cm角に切り、硬めに茹でておきます。
3）生ハムは1cm角にカットします。オーブンを180度に予熱しておきます。
4）ボウルに卵を割り入れて泡だて器で混ぜ、野菜ジュース、塩を加えてよく混ぜます。油を少量ずつ加えながら混ぜます。
5）4のボウルに粉チーズ、きくな（春菊）、さつまいも、生ハムを入れゴムベラで混ぜます。
6）薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら入れ、粉っぽさがなくなるまでざっくりと混ぜます。
7）型に生地を流し入れ、何度か台に打ち付けて空気を抜き、180度のオーブンで40分ほど焼きます。30分たったところで焼き色をみて、しっかり色づいていたらアルミホイルをかぶせ、残り10分焼きます。
8）串を刺し柔らかい生地がついてこなければオーブンから取り出し、型から外してケーキクーラーに置き、しっかりと冷まします。
◆レシピ考案者
坂ノ途中アンバサダー @nakayaboi
投稿を見ていると、今日も頑張ろう！とパワーを分けてもらえるような気がします。
海外生活が長いnakayaboiさんだからこそのエピソードやレシピも面白く、虜になってしまうこと間違いなし。
Ameba公式トップブロガーさんとしてもご活躍です→『帰国子女のカオスなトリセツ』
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