さつまいもを黒砂糖とココナッツで南国風のおやつにしました。

材料

さつまいも 大1本
黒砂糖 大さじ2~3
ココナッツファイン 大さじ1~2

つくり方

1)さつまいもは2、3等分にして食べやすい長さにしてから、スティック状に切ります。軽く水に晒し、水気をしっかりと拭き取ります。

2)天板にオーブン用の紙を広げてさつまいもをのせ、黒砂糖、ココナッツファインをまぶします。150℃のオーブンで30〜40分、焦げ目がつく直前まで焼きます。焼きあがったら、お好みで塩をふってくださいね。甘みがさらに引き立ちますよ。

レシピを教えてくれた スタッフ


まゆ(まかないづくり、レシピ作成)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の「今月のレシピ」ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。