さつまいもを黒砂糖+ココナッツ味の南国風にアレンジしました。

◆材料
さつまいも 大1本
黒砂糖 大さじ2~3本
ココナッツファイン 大さじ1~2

◆つくり方
1)さつまいもは2、3等分にして食べやすい長さにしてから、スティック状に切ります。軽く水に晒し、水気をしっかりと拭き取ります。

2)天板にオーブン用の紙を広げてさつまいもをのせ、黒砂糖、ココナッツファインをまぶします。150℃のオーブンで30〜40分、焦げ目がつく直前まで焼きます。焼きあがったら、お好みを塩をふってくださいね。甘みがさらに引き立ちますよ。

レシピ作成:酒井 麻由(まかないづくり・OyOy)
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。今では「本と野菜・OyOy」のキッチンスタッフとしても腕をふるっている。ご主人は結婚後、10kg以上太ってしまったらしい。

 

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