青パパイヤのソムタムタイ

アンバサダーの​Boiさんがタイに住んでいたときに、現地の方に教わったレシピです。​ ソムタムの「ソム」は酸っぱい、「...

青パパイヤのサラダ ベトナム風

坂ノ途中の飲食店・OyOyスタッフの五十嵐さんが、 昔一緒に働いていたベトナム出身のシェフに教わったレシピです。 ベ...

ピーマンとくるみの味噌炒め

甘辛いタレがしっかりと絡んだ、ごはんがすすむ1品。 シャキシャキとしたピーマンの歯ごたえとくるみの香ばしさが良いアクセ...

ミニかぼちゃのマスカルポーネサラダ

なめらかにつぶしたかぼちゃとマスカルポーネで、デザートのようなクリーミーなサラダをつくります。食卓も華やかになりますよ。...

空心菜のガドガドソースかけ

ガドガドソースとは、インドネシア料理に使われる甘辛いピーナッツソースです。「空心菜といえば中華料理で炒めものに使うイメー...

水菜とニラのパッタイ

野菜をたくさん食べられる、タイの焼きそば・パッタイを作ります。本場では甘酸っぱい木の実、タマリンドのペーストを入れますが...

野菜たっぷり、エスニック玄米麺

香味豊かな野菜もたっぷり添えたサラダ仕立ての麺料理は、飲んだ後の締めだけでなく暑い日の昼食にもさっと作りたくなります。 ...

厚揚げといろいろ野菜のナッツ梅サラダ

ちょっとエスニックな雰囲気のサラダです。 蒸し鶏やゆで卵などをトッピングするのもおすすめ。 もちろんパクチー(コ...

きくな（春菊）のくるみ和え

きくなは生のまま、香りをうんと楽しみましょう。 くるみのほのかな甘みと食感がよいアクセントに。 材料 きくな（...

大根とにんじんのソムタム風

ソムタムとは、タイやラオスで食べられる青パパイヤのサラダのこと。 今回は大根とにんじんでつくりました。 ナンプラ...

豆腐とアーモンドのパンケーキ（豆乳クリーム、さつまいもとりんごジャム）

米粉のもっちり感を生かしたおやつ。 アーモンドプードルの香りが口に広がります。 食べ応えがあるので朝ごはんにもど...

空心菜のサラダ

東南アジアでよく食べられる空心菜。 今回は空心菜の茎をつかって、ベトナム料理店で出会ったサラダを作りました。 （...