甘辛いタレがしっかりと絡んだ、ごはんがすすむ1品。
シャキシャキとしたピーマンの歯ごたえとくるみの香ばしさが良いアクセントに!

材料

ピーマン 4個
くるみ 20g
A 味噌 大さじ1
A みりん 大さじ1
※今回は「一子相傳小笠原みりん」を使用しました
A 酒 小さじ2
A はちみつ 小さじ1
A しょうゆ 小さじ1
ごま油  小さじ2
※「エキストラバージンごま油」を使用しました

つくり方

1)ピーマンはヘタとタネを取り除き、2cm角程度に切ります。くるみは粗く砕きます。

2)フライパンにごま油を熱し、ピーマンとくるみを入れて中火で1分程度炒めます。弱火に、Aを加えて水分が飛ぶまで炒めます。

レシピ作成者
坂ノ途中アンバサダー @maotomat さん
健康や美容に寄り添った家庭料理と心地良い食空間をテーマに、レシピ開発やメニュー監修、フードスタイリングや料理教室など多岐にわたりご活躍されています。
ぱっと作れるのに栄養バランスも考えられているレシピの数々。美味しい野菜料理を作りたくなったら、Instagramをチェックしてみてください。
西岡さんと同じものを食べていたら、体の内側からきれいになれそうな気がします。

※こちらは坂ノ途中アンバサダーの方から寄せられたレシピです

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