きゅうりの冷製スープ

夏に常備していることの多いきゅうりを使ったスープです。ブレンダーやミキサーではなく、すりおろし器をつかうので気軽につくれ...

とうもろこしと小松菜のケークサレ

野菜の甘さや、シャキシャキ、プチプチとした食感も美味しいケークサレ。 ボリュームがありますが、野菜がたっぷり入っている...

ズッキーニとにんじんの鶏ハムサンド

素材の味、食感をいかしたサンドイッチです。ズッキーニは薄くスライスして塩を振ると、生のまま美味しく食べられますよ。パンは...

なすのカレー混ぜごはん

「まかないで坂ノ途中スタッフに大好評だったメニューです」と、レシピ担当のまゆさん。別で炒めたなすとごはんを混ぜるつくりか...

エリンギとトマトの餃子

自宅で餃子をよく作るというレシピ担当の高木さんが、トマトを使ったジューシーな餃子を教えてくれました。まとまりを良くするた...

トマトのシャーベットそうめん

夏の定番、そうめんをさらにさっぱり食べられるレシピです。 トマトのシャーベットが舌に当たると、さわやかな風味とともにキ...

お子さまも食べられる、野菜たっぷりキーマカレー

辛味成分のないやさしい風味のカレーパウダーを作っている〈てってのスパイス屋さん〉。 おすすめのキーマカレーのつくり方を...

完熟トマトとバジルの冷製パスタ

石川県の能登半島の伝統野菜・中島菜を練りこんだ「中島菜スパゲッティーニ」。 今回はにんにくの効いたトマトソースと合わせ...

小松菜の混ぜごはん

小松菜でシンプルな混ぜごはんを作ります。 彩りがきれいなのでお弁当にもおすすめです。お野菜が苦手なお子さまも食べやすい...

ズッキーニのホワイトソース和え

ズッキーニにホワイトソースをたっぷり絡めて、パスタのようにいただきます。 余熱で少しずつ食感のかわるのも楽しいです...

なめこの冷やしうどん

夏のお昼にぴったりの、冷やしうどん。 なめこのとろみで、つるつるといくらでも食べられます。 大根おろしでボリュー...

とうもろこしのチーズ焼き

甘みがぎゅっと詰まった旬のとうもろこし。 そのまま蒸したり、焼いて食べるのも美味しいですが、気分を変えたいときにはこの...