豆と玉ねぎとじゃがいものスープ

豆のほっくりとした食感、玉ねぎとじゃがいもの甘みがじんわりと広がるスープ。やさしく、具だくさんで、心もお腹も満たされます...

豆と玉ねぎのマリネ

さっぱりと酸味が利いて、シンプルなぶん、豆のほくほくとした食感、こっくりとした味わいが引き立つマリネ。ここでは、紫花豆、...

紫花豆、とら豆の甘煮

黒と紫のまだら模様がきれいな大粒の紫花豆、柔らかくほくほくとした食感のとら豆を、上品な甘みの甘煮にしました。 ポイント...

切り干し大根とワカメのアヒージョ

切り干し大根の甘味と旨味をオイルの中でじっくり引き出しました。 くたっと煮込んだワカメがいい仕事をします。エビを入れても...

切り干し大根のはりはり漬け

旨味がぎゅっとつまった切り干し大根を使って、箸休めを作ります。 はりはりとした歯触りを楽しんでくださいね。 材料 ...

暮らしのなかに乾物を。陶山商店の味と暮らすレシピ

海や山の乾物を幅広く取り扱う、島根の乾物屋〈陶山商店〉さん。 暮らしに根付く「ちょうどいい」乾物をつくり届ける、自社の...

干しきのこの炊き込みごはん、ねぎと卵のさっぱりスープの献立

坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？　今回は2人家族の献立として、まかない担当のまゆさんが、Mサイズ...

菜の花と切り干し大根の味噌オイル和え、ちぢみほうれん草とあらめのしょうが炒めの献立

坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？　今回は2人家族の献立として、まかない担当のまゆさんが、Mサイズ...

紅大根の和ピクルス、芽ひじきと大根葉のふりかけ

ひと皿で食卓を彩るカラーだいこん。紅だいこんや紅心だいこん、紫だいこんは、お酢に漬けると全体に色が回ってきれいです。お酢...

太ねぎのオイル蒸し煮

白ねぎや赤ねぎ、あんの詰まった太ねぎのうま味をまるごと味わいましょう。 残ったオイルは野菜を足して、もう一度蒸し煮にす...

煎り青大豆と、豆ごはん

煎り大豆を作りましょう。 口にはこぶと、お豆のふくよかな香りがふわっと広がり、 上品な甘さに、ポリポリと手がとまりま...

大豆と根菜たっぷり、鉄火味噌

大豆にごぼう、れんこん、にんじん……滋養のあるおかず味噌です。 見かけは地味ですが、深みのある...