はくさいとニラのキムチ風和えもの

即席のキムチサラダ「コッチョリ」をヒントにつくりました。はくさいの甘味、ニラの香りをたのしみます。 材料（2人分） ...

白菜ステーキ（にんにく麹）

はくさいがご馳走に。にんにく麹を効かせたソースが止まらないおいしさです。   お買...

白菜うま塩スープ

お野菜、きのこ、お肉をたっぷり使うので、これだけで大満足のおかずに。 きのこは冷凍したものを使うことで、スープに旨みが...

きのことはくさいの醤油麹鍋

きのこと白菜のうまみがしみ出したスープに、醤油麹をひとさじ。 お野菜のやさしい甘みと、発酵のうまみが重なる、しみじみ深...

みぞれ塩麹鍋

大根おろしをどん、と入れたみぞれ鍋。甘みとうまみのきいた、大根と塩麹のおだしを味わいましょう。〆には、うどんがおすすめで...

白菜をおいしく食べきる！少しの工夫で、うまみもアップ

冬のお野菜の定番、白菜。 寒さが増す11月ごろから坂ノ途中のお野菜セットでもお届けがはじまります。 煮て、焼いて、蒸...

ブイヤベース風鍋（トマト麹）

材料を切って煮込むだけ！ トマト麹と魚介からお出汁が出るので、魚介類はたっぷり入れるのがおすすめです。汁までぺろりと飲み...

よだれ白菜

坂ノ途中のInstagramに届いた白菜のお悩み「使い切れない」を解決するレシピを、坂ノ途中のまかない担当・まゆさんが考...

白菜と厚揚げのトマト煮

坂ノ途中のInstagramに届いた白菜のお悩み「レパートリーが少ない、マンネリ化する」を解決するレシピを、坂ノ途中のま...

れんこんそぼろの韓国風三色丼、はくさいとニラのキムチ風和えものの献立

坂ノ途中のお野菜セットが届いたら、どんな献立ができるの？　今回は2人家族の献立として、まかない担当のまゆさんが、Mサイズ...

炒り黒米の中華スープ

干ししいたけの出汁にしょうがをきかせ、からだがぽかぽか温まる滋味深いスープにしました。 古代米は炒ってはぜさせることで...

焼きはくさいとエリンギのシーザーサラダ風

冬にぴったりのホットサラダ。 シーザーサラダ風のヨーグルトドレッシングをかけていただきます。 じっくり焼いたはくさい...