お野菜、きのこ、お肉をたっぷり使うので、これだけで大満足のおかずに。
きのこは冷凍したものを使うことで、スープに旨みが溶けだしやすくなりますよ。
材料（2人分））
白菜 1/8個（約280～300g）
豚バラ肉 100g
えのき（冷凍） 1/2袋（約100g）
中華麹 大さじ1 ※中華麹のつくり方はこちら
（なければ鶏がらスープの素大さじ1/2～、酒大さじ1、塩適量でも代用できます）
Ａ水 500ml
Ａしょうゆ 大さじ1
Ａ塩 小さじ1/4
ごま油（お好みで） 適量
ブラックペッパー（お好みで） 適量
下準備
・白菜は3～4cm幅に切ります
・豚バラ肉は食べやすい大きさに切り、中華麹を揉みこんで15分置きます
つくり方（調理時間：約15分）
1）鍋に白菜を入れ、塩ひとつまみ（分量外）をふって、なじませます。
蓋をして弱火にかけ、 ときどき混ぜながら10分蒸します。
2）2にえのき、豚バラ肉、Aを加えます。豚肉の色が変わるまで3分ほど煮ます。
3）器に盛り、お好みでごま油、ブラックペッパーをかけます。
つくり方はあやかさんのInstagramでも投稿されているので、あわせてチェックしてみてくださいね。
レシピ考案者
坂ノ途中アンバサダー 料理家 あやか @ayaka.i_03
旬の野菜と麹調味料を使ったレシピを発信しているあやかさん。ごはんを作ること、誰かと一緒に食べることが大好きなことが伝わる投稿ばかりです。現在は、季節を楽しむ料理教室を主宰するほか、企業などのレシピ開発、レシピ動画コンテンツ制作などをされています。あやかさんのご自宅に招いてもらったような気持ちになれるので、チェックしてみてくださいね。
