蒸しなすとトマト

なすをさっぱり食べたいときの、とっておきのレシピです。 かつお節と合わせることによって、 こんぶ出汁のようなトマトの...

タコとトマトのしょうゆ麹マリネサラダ

しょうゆ麹の深い味わいに、にんにく、わさびでアクセントをつけて、パセリで爽やかな香りを重ねました。とってもみずみずしく、...

アスパラのしょうゆ麹和え

アスパラの甘みとしゃきっとした食感をシンプルに味わえる一品。 しょうゆ麹の旨みと甘みがアスパラの風味を引き立てます。 ...

長芋ときゅうりの梅和え

長芋ときゅうりの食感が楽しい梅和え。大葉の香りも爽やかです。 ポイント きゅうりから水分が出るので、食べる直前に和え...

スナップエンドウとヨーグルトディップ

スナップエンドウは茹でてそのまま、ぽりぽり食べるのがいちばん好き、というかたにおすすめのレシピ。 粒マスタードとにんに...

かぶと油揚げの煮浸し（しょうゆ麹）

調理時間10分でお手軽なのに、旨みたっぷり。旬のかぶがうっとりとろけるおいしさです。 ...

かぶの梅肉和え（塩麹）

さっぱり風味のかぶの梅肉和えは、箸休めにもぴったり。簡単にできて作り置きも可能なので、忙しいときに便利なレシピです。 ...

ケールと豆腐のサラダ

まかない・レシピ担当のまゆさんいちおしの、ケールを生のまま美味しく食べられるサラダ。 包丁も使わず、お手軽につくれます...

葉にんにくとかぶの塩炒め

葉にんにくは、生長過程のにんにくの葉。冬から春先にかけて収穫されます。 まずはシンプルな塩炒めで、葉にんにくの香りと味...

れんこんとはたけしめじのバルサミコソース

じっくり焼いたれんこんには、バルサミコソースがよく合います。 はたけしめじを入れると食べ応えもあり、メインのおかずにも...

れんこんのジョン

ジョンとは、お肉や野菜などに小麦粉と溶き卵をつけて焼くピカタのような韓国料理。 白ねぎたっぷりのタレに絡めていただきま...

かぼちゃの甘酢和え

かぼちゃの甘みに甘酢が絡んで、ごはんがすすむおかずに。 おつまみにもぴったり。 かぼちゃの甘さが苦手なスタッフも、こ...