かぼちゃの甘酢和え

かぼちゃの甘みに甘酢が絡んで、ごはんがすすむおかずに。
おつまみにもぴったり。
かぼちゃの甘さが苦手なスタッフも、これなら沢山食べられる！と完食した一品です。

材料（2人分）

かぼちゃ　 220g（種をとった状態）
ごま油　大さじ1〜2
※今回は仕上げにいりごまをふりました。お好みでどうぞ。

＜タレ＞
しょうゆ　大さじ1
酢　小さじ2
砂糖　小さじ1/2
にんにく（すりおろし）　少々（お好みで）

つくり方

1）かぼちゃは5mm程度に切ります。ボウルにタレの材料をすべて入れ、あわせておきます。

2）フライパンにごま油を引いて、かぼちゃを並べます。蓋をして中弱火で蒸し焼きにします。2〜3分焼き、焦げ目がついたら裏返します。裏面も同様に焼きます。

3）1のボウルにうつし、タレと絡めます。

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レシピを教えてくれた スタッフ

堀内 丹賀（まかないづくり、レシピ作成）
畑が身近な環境で育ち、子どものころから野菜も料理もすき。海外でバリスタを経験したり、ヴィーガン料理のお店に勤めてたりして坂ノ途中へ。洋風のごはんやお豆を使ったヴィーガン料理が得意。ファラフェルがだいすき。