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セロリとしらすのバター炒め
セロリのほろ苦さとバターのコクがぴったり。 くるみで食感や香ばしさをプラスしています。 ほどよい塩気がごはんにもよく...
たけのこのカルパッチョ
たけのこの甘さをそのまま、たっぷりと味わいましょう。 材料 アク抜きしたたけのこ（中サイズ） 1本 黒オリーブ 5...
じゃがいもとツナのブランダード
ブランダードは干しだらとじゃがいもをペーストにした、フランス南部の郷土料理です。今回は干しだらの代わりに、手軽なツナを使...
ホタテのレモンカルパッチョ
レモンを丸ごと使って、さっぱりとした一皿をつくりましょう。 見た目が華やかなのでおもてなしにも。 仕上げにブラックペ...
きくいもとにんじんのきんぴら｜緑のともだちさん
滋賀県の提携農家さん、〈緑のともだち〉さんに、きくいものおいしいレシピを教えてもらいました！ 緑のともだちさんよ...
長芋入りラープガイ
アンバサダーのBoiさんがタイに住んでいたときに、現地の方に教わったレシピです。 ラープはひき肉を炒めて、ハーブや...
きくな（春菊）とさつまいもと生ハムのケークサレ
いろいろな食材を組み合わせてアレンジが楽しめるケークサレ。 チーズの風味があるので、きくな（春菊）の苦味もマイルドにな...
ネパールのつぼみプロジェクト | STORY（1）2021年のふり返りと2022年の取り組み
こんにちは、海ノ向こうコーヒーで輸入・焙煎を担当している舛田菜緒です。 2021年、海ノ向こうコーヒーが扱う産地に新し...
「ネーブルとシナモンのサラダ」楽しみ方いろいろ。スタッフの柑橘リレー
柑橘のおいしい季節。冬から春にかけて、つぎつぎに旬のものが移り変わってゆきます。見た目も、味わいも、さまざまです。 柑...
雲南の桃源郷コーヒー ｜偶然から生まれた個性的な味わい
中国の内陸部、雲南のコーヒーの特徴は、なんといってもその独特な香り。実はこの個性は、ある偶然から生まれました。 ※今月...
キャベツのコールスロー｜大山ナチュラルファームさん
鳥取県の大山（だいせん）でお野菜を栽培されている〈大山ナチュラルファーム〉さん。 冬には、甘くしみじみとした味わいが特...
「アート」を考える｜Don’t think! Feel!
vol.22 昨年の夏、宮城県石巻市を舞台としたアート・音楽・食の総合芸術祭「リボーンアート・フェスティバル」を見に行...
