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ポルトガルワインを知る・ルイスさんのお話
秋晴れの空がひろがる10月はじめの土曜日。 ポルトガルから来日中のワイン生産者〈キンタ・ドス・ロケス〉のルイス・ローレ...
たらとじゃがいものコロッケ
ポルトガルの家庭でよく作られるという、たらのコロッケ。各家庭のレシピがあるといわれ、食卓では白ワインと合わせるなどして親...
鶏肉と焼き野菜の山椒醤油ソース
甘辛い照り焼きソースに、さわやかな山椒の風味。焼き鳥のような、なじみのある味わいながら、季節のお野菜を合わせることで、赤...
きのこと湯葉のグラタン 米粉豆乳ホワイトソース
きのこたっぷり、軽やかな食べごたえのグラタンです。 米粉と豆乳でやさしい味わいのホワイトソースをつくります。 材...
まいたけとれんこんのすだち煮
すだちのさっぱりとした風味とまいたけの旨み、バターのコクがよく合う一品です。れんこんのシャクっとした食感もアクセントに。...
根菜のトマト煮
根菜ごろごろ、ボリュームたっぷりの一品。 じっくり煮込んで、お野菜の甘みを楽しみましょう。 材料 お好きな...
玉ねぎたっぷりのさつまいもコロッケ
晩御飯の主役にぴったりのおかずコロッケです。 外はカリッ、中はほくほく。熱々を召し上がれ。 材料 さつまいも 20...
10月11日・静かな畑
ひっそりと、しずかな畑が、不思議でした。セミの鳴き声が聞こえない。去年も、一昨年も、夏はけたたましくセミが鳴き、その声が...
ほくほく、ほっこり。秋のおそうざい｜10月のレシピ
かぼちゃ、柿、金木犀……橙色が目にとまる秋がやってきました。 ひんやりとした風が心地いい日には、ほっくりとした根菜や、...
端境期（はざかいき）｜実りの秋っていうけれど？
実りの秋。梨や柿などくだものが豊富にあったり、新米の収穫がはじまったり、おいしいものに囲まれて食欲の湧く季節です。 さ...
黒枝豆のペペロンチーノ風
黒枝豆のほくほくとした食感、豆の甘みに、ガーリックオイルがよく合います。 ごはんやお酒のすすむ、おつまみに。 材料 ...
黒枝豆の蒸し茹で
秋が深まる10月ごろに収穫を迎える黒枝豆。 シンプルな蒸し茹でにして、ほくほくの食感、豆らしい甘みを楽しみましょう。 ...
