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赤サラダからし菜とわさび菜のおやき
ほろ苦さが美味しいわさび菜をおやきで。 シャキシャキ感を楽しみたいから、生地はつなぎにほんの少しだけを合わせます。 ...
大根のごまごまサラダ
大根だけのシンプルなサラダに、練りごまでアクセントを加えました。 ほどよいボリュームがあり、ご飯がすすむ味付けです。 ...
大根ステーキ まろやかキムチ味噌のせ
まろやかなキムチ味噌に、大根のみずみずしさがよく合います。 紅や紫の大根でつくっても。 下ゆでした大根に片栗粉をつけ...
白菜をおいしく食べきる！少しの工夫で、うまみもアップ
冬のお野菜の定番、白菜。 寒さが増す11月ごろから坂ノ途中のお野菜セットでもお届けがはじまります。 煮て、焼いて、蒸...
きくな（春菊）とこんにゃくのサラダ
きくなの香り、こんにゃくの歯ざわりをたのしむサラダ。 ほろ苦さを味わいましょう。 ポイント こんにゃくは氷水につけ...
きくな（春菊）と厚揚げのナッツ味噌和え
香りがしっかりとあるきくなは、鍋の具材やお浸しだけでなく、少しこってりしたお料理にもよく合います。 厚揚げとナッツ、味...
きくな（春菊）のチヂミ
きくなたっぷりのもちもちのチヂミです。 きくなの苦みがちょっと苦手というかたでも、これならいくらでも食べられます。 ...
11月15日・収穫
実家にも稲刈りのときがやって来た。初夏に田植えをした苗が、おおきく育って稲穂をふくらませ、収穫となる。でも、私は稲刈りを...
かぶとれんこんのごまサラダ
蒸したかぶのやわらかな甘さと、れんこんのもちっとした食感を楽しむサラダ。 練りごまのコク、ヨーグルトのさわやかな風味が...
ごぼうと卵のサラダ
土っぽい香り、歯ごたえのある食感。 そんなごぼうの美味しさを、サラダで味わいましょう。 アンチョビやにんにく、レモン...
ポルトガルワインを愉しむ・ワインと料理の組み合わせ
ポルトガルのワイン生産者〈キンタ・ドス・ロケス〉のルイス・ローレンソさん、ジョゼ・ローレンソさん親子をお招きしたワイン勉...
秋から冬の野菜とごはん｜11月のレシピ
秋の深まりとともに、冬の気配も少しずつ感じるようになりました。 11月のレシピのテーマは「ごはん」。 ほっくりとした...
