バターナッツとミントのフリット

バターナッツかぼちゃを薄切りにしてさっと揚げるだけの、シンプルなひと品。 西洋かぼちゃとはひと味ちがうバターナッツ...

バターナッツとココナッツミルクのポタージュ

さらっとした口当たりのバターナッツかぼちゃで、ポタージュを作りましょう。 スパイスをきかせ、おしゃれな味に仕上げま...

レンズ豆のスパイストマトソース

焼いたお野菜、お魚など、いろいろなお料理に添えてどうぞ。写真ではバターナッツかぼちゃのソテーにのせました。 ...

ファラフェル

中東で生まれたひよこ豆のコロッケです。 サクサクふっくら、食べ応えばっちり。お肉をお休みしたい日の、メインのおかず...

焼きかぶとひよこ豆のタンドリーソース

じっくり焼いた甘みたっぷりのかぶをタンドリーソースでいただきます。 ◆材料 かぶ　3～4個 乾燥ひよこ豆　...

キクナとレンズ豆のマリネ

キクナのほろ苦さと香りを、レンズ豆と一緒に味わいましょう。 ◆材料 キクナ　1束（100g∼150g） 乾...

きのこの豆乳ポタージュ

きのこの旨味がぎゅっと詰まったポタージュです。 いろいろなきのこでお試しくださいね。冷やしても美味しいですよ。 材料...

空心菜のサラダ

東南アジアでよく食べられる空心菜。 今回は空心菜の茎をつかって、ベトナム料理店で出会ったサラダを作りました。 （...

かぼちゃの細切りマリネ

新鮮なかぼちゃを千切りにして食感を楽しみます。 ドレッシングやみょうがはお好みでアレンジしてくださいね。 ◆...

スパゲッティポモドーロ

いちばんポピュラーなトマトソースのスパゲッティ、ポモドーロ。 フレッシュなイタリアントマトの香りとみずみずしさを楽...

イタリアントマトとエリンギの炒めもの

火をとおしたイタリアントマトの美味しさは格別。 焦がしじょうゆとバターが香る、旨みたっぷりのひと品です。 ◆...

サンマルツァーノのオープンオムレツ

イタリアントマトのサンマルツァーノは、火を通すと旨味がぐんと引き立ちます。 さっと炒めて卵にのせるだけで、華やかな...