【材料】
イタリアントマト 適量
自然塩 適量
【作り方】
〔オーブンの場合〕
①イタリアントマトは洗って、縦に半分にカットして、ペーパータオルで水気をとる。
②オーブンを110℃で余熱を入れる。オーブンシートを敷いて、切り口を上にトマトを並べ、自然塩をパラパラとふる。
③オーブンで、90～100分加熱し、半分の大きさになるまで乾いたら ザルにあけ、自然冷却。
④タッパーに入れて冷蔵庫保存で2～3日。冷凍も可。
〔乾燥機の場合〕
①イタリアントマトは洗って、縦に半分にカットして、ペーパータオルで水気をとる。
②切り口を上にしてトマトを並べ、60℃で12時間乾燥。
③タッパーに入れて冷蔵庫保存で1～2週間。冷凍も可。
レシピ作成：吉田 千佳（料理と暮らし Bran※）
「食べることを通して、人を元気にしたい」をコンセプトに料理教室などを主催。原点は転勤先の富山で息子のためにつくった「米ぬかふりかけ～糠ノ助～」。そこから富山の有機野菜カフェや坂ノ途中のまかない担当などを経て、お米と野菜が真ん中のシンプルな食卓を提案している。
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