生きくらげの唐揚げ

大きくて肉厚な生きくらげは、唐揚げにするとプリッとした食感が鶏皮のよう。香ばしくジューシーなのに重くないのがうれしい...

きくらげ卵

きくらげのコリコリ、卵のふわふわ、楽しい食感の一皿です。 白ごはんのおともにはもちろん、おつまみにも。 材料 きく...

らっきょうとニラのかき揚げ

らっきょうの甘酢漬けはかき揚げにしても美味しいんです。 今回は香り高いニラと合わせました。らっきょうの甘酸っぱさが...

らっきょうのタルタルソース

ピクルスの代わりにらっきょうの甘酢漬けを使ってつくります。 ほどよい酸味に優しい甘さ。三つ葉やセリを加えると風味も...

すずかぼちゃのカラフルサラダと、キウイドレッシング

お野菜の色をいかして、食卓をパッと明るく彩るサラダを。 すずかぼちゃのやさしい甘みと、 キウイドレッシングのさわや...

レンズ豆とキャロットラペ

レーズンやオレンジを入れたり、クミンなどのスパイスを使ったり。 いろいろなバリエーションがあるけれど、 シンプルなラ...

ミニトマトのサルサ

パクチーの香りたっぷりのサルサソースです。 タコス、グリルした白身魚や鶏肉などのソースにも。 生とうがらしを入れ...

エリンギのナゲット

ふわふわした軽い食感と味わい。 冷めても美味しいので、お弁当にもおすすめです。 材料 エリンギ 　1本 ...

大豆のサモサ

インドのスナック、サモサは餃子の皮を使えば簡単に作れるんです。 お肉やチーズ、お好みのスパイスを入れてアレンジも楽...

新玉ねぎの梅酢マリネ

お好みで、和えるときにごま油を加えるのもおすすめです。 そのまま召し上がるだけでなく、彩りがきれいなので、刻んでサラダ...

厚揚げといろいろ野菜のナッツ梅サラダ

ちょっとエスニックな雰囲気のサラダです。 蒸し鶏やゆで卵などをトッピングするのもおすすめ。 もちろんパクチー...

ビーツの梅肉和え

意外にも、ビーツと梅干が合うことを発見しました！ ビーツの甘みと梅干の酸味が合わさると、ほんのり杏のような味わいに。 ...