山ほうれん草のキウイスムージー

山ほうれん草は、ほうれん草に似た「フダンソウ」の仲間。 暑さと雨に強い、夏にも栽培できる葉物です。少し酸味のあるさっぱ...

ゴーヤのスムージー

ゴーヤはスムージーにしても美味しいんです。 パイナップルや柑橘の酸味がゴーヤの苦味を和らげてくれます。 さっぱりとし...

なすのグリル

麻婆なす、味噌炒め、揚げびたし、いろいろなお料理に使えるなす。 ときにはシンプルに、じっくり焼くだけで。とろとろとした美...

金時草の天ぷら

鮮やかな紫の葉とほのかなぬめりが特徴の金時草。 茹でておひたしやごま和えにすることが多いのですが、天ぷらもとっても美味...

麻婆なす

中華料理をつくるのが好きだというレシピ担当の高木さん。コクのある香りが食欲をそそり、ごはんがすすむ麻婆なすも得意料理の一...

なすのカレー混ぜごはん

「まかないで坂ノ途中スタッフに大好評だったメニューです」と、レシピ担当のまゆさん。別で炒めたなすとごはんを混ぜるつくりか...

なすの塩麹ソースパスタ

石川県能登の伝統野菜、中島菜を練りこんだ「中島菜スパゲッティーニ」を使ったレシピ。 中島菜のもつうまみと、柔らかい焼き...

トマトのシャーベットそうめん

夏の定番、そうめんをさらにさっぱり食べられるレシピです。 トマトのシャーベットが舌に当たると、さわやかな風味とともにキ...

お子さまも食べられる、野菜たっぷりキーマカレー

辛味成分のないやさしい風味のカレーパウダーを作っている〈てってのスパイス屋さん〉。 おすすめのキーマカレーのつくり方を...

ミニトマトの冷やしぶっかけそば

ミニトマトの酸味をいかしてさっぱりとしたお蕎麦を。 ごまと粉末だしを煎ってから使うことで、香り高い蕎麦つゆがつくれます...

空心菜の葉のナムル

空心菜は食感を楽しむシンプルな料理に。 葉はナムルやお浸しで味わいましょう。 茎はサラダでどうぞ。 ...

ビーツの下ごしらえ方法

いろいろなお料理に活用できる、ビーツの下ごしらえの方法をご紹介します。 手間のかかるイメージをお持ちの方も多いかもしれ...