山椒香るエリンギの照り焼き炒め

レシピ担当の高木さんは、エリンギが届いたらまず焼いて食べるそう。エリンギは肉厚の食感が美味しいですよね。今回は山椒がキリ...

ほうれん草としめじの大鉢茶わん蒸し

「わが家の茶碗蒸しはだしをたっぷり使っているので、汁物の感覚でするりと食べられます」と、レシピ担当の酒井さん。あっさりし...

かぼちゃの炊いたん

「かぼちゃが1玉届くとまず1/4個を定番の煮物にします」と、レシピ担当の高木さん。加える甘みは控えめにして、かぼちゃの味...

葉ねぎと切り干し大根の和えもの

葉ねぎの和えものといえば、味噌を使ったぬた和えが思い浮かぶ方も多いのでは？合わせる切り干し大根は、煮物にすることがほとん...

根菜のせいろ蒸し にんじんとしょうがのクリームチーズ添え

シンプルな調理でお野菜の美味しさをしっかり味わってほしい。秋が旬の根菜なら、“蒸す”のもおすすめです。ポン酢や塩でいただ...

キウイのカップレアチーズケーキ

ゼラチンや生クリームを使わずにつくるレアチーズケーキ。 キウイやヨーグルトを入れているため、さっぱりと軽い味わい。 ...

さつまいもの蒸し団子

大分県の郷土料理、石垣もちをイメージした蒸し団子。 さつまいもの甘さをしっかりと感じられるよう、つなぎの薄力粉は少なめ...

伏見とうがらしの煮びたし

だしとしょうがの香りがふわっと広がる煮びたし。 冷めると味が染みて、つくりたてとはまた違う美味しさに。 たくさんつく...

いんげんとひじきのさっぱりサラダ

いんげんといえばごま和えが定番ですが、さっぱりとした一品をご紹介。 ひじきやレモン汁を使った、暑い日にもぴったりの味で...

山ほうれん草とはもの梅和え

少し酸味のある山ほうれん草と梅肉をつかった、さっぱりした料理。 淡白な味わいのはもがすっと馴染みます。おつまみや和食の...

ズッキーニとさつまいものポテトサラダ

定番のじゃがいもの代わりに、旬のさつまいもでつくるポテトサラダです。さつまいも料理は甘いイメージもありますが、調味料にマ...

冬瓜の冷やしおでん

残暑にぴったりな冷やしおでん。 だしがたっぷり染み込んだ冬瓜はやわらかく、じゅわっと美味しい。 名残の夏野菜をいれて...