柿ときくな（春菊）の白和え

「きくなが大好き」というレシピ担当の高木さんが、きくな（春菊）の香りを楽しむ、フレッシュな味わいの白和えを教えてくれまし...

焼きれんこんのレモンバターソースかけ

この季節、シンプルに焼いたれんこんの味わいは格別です。塩やしょうゆをかけるだけでも美味しいですが、今回はフレンチスタイル...

じゃがいも、玉ねぎ、お揚げの甘辛煮

レシピ担当の酒井さんが、おばあちゃんの味を引き継いだという思い出のレシピです。「おばあちゃんはそれほどお料理上手ではなか...

さといもの揚げボール

外はカラッと香ばしく、中はふわっシャクッと、コロッケ風の揚げものです。 旬のさといもを使うと、じゃがいもよりあっさりし...

焼きりんご

焼いて、りんごの甘さをぎゅっと凝縮させましょう。 レーズンやシナモンと一緒に焼き上げて大人な風味に仕上げました。バニラ...

小松菜とまいたけの高野豆腐卵とじ

葉物野菜ときのこ、乾物は相性の良い素材。卵でとじて穏やかな味わいの一品を。小松菜とまいたけの組み合わせはもちろん、ほうれ...

山椒香るエリンギの照り焼き炒め

レシピ担当の高木さんは、エリンギが届いたらまず焼いて食べるそう。エリンギは肉厚の食感が美味しいですよね。今回は山椒がキリ...

ほうれん草としめじの大鉢茶わん蒸し

「わが家の茶碗蒸しはだしをたっぷり使っているので、汁物の感覚でするりと食べられます」と、レシピ担当の酒井さん。あっさりし...

かぼちゃの炊いたん

「かぼちゃが1玉届くとまず1/4個を定番の煮物にします」と、レシピ担当の高木さん。加える甘みは控えめにして、かぼちゃの味...

葉ねぎと切り干し大根の和えもの

葉ねぎの和えものといえば、味噌を使ったぬた和えが思い浮かぶ方も多いのでは？合わせる切り干し大根は、煮物にすることがほとん...

根菜のせいろ蒸し にんじんとしょうがのクリームチーズ添え

シンプルな調理でお野菜の美味しさをしっかり味わってほしい。 秋が旬の根菜なら、“蒸す”のもおすすめです。ポン酢や塩でい...

キウイのカップレアチーズケーキ

ゼラチンや生クリームを使わずにつくるレアチーズケーキ。 キウイやヨーグルトを入れているため、さっぱりと軽い味わい。 ...