大根と大根葉、お塩だけを使ったシンプルな炊き込みごはんです。
たっぷりの大根おろしを添えてくださいね。お揚げを入れても美味しいですよ。

材料

お米　3合
大根　1/2本
大根の葉　1/2本分
塩　大さじ1
大根おろし　適量

つくり方

1）お米は研いで浸水させます。

2）大根は皮をむき、1cmほどの角切りにします。

3）炊飯器または鍋にお米、いつも通りの水かげんの水を入れます。塩を加え、大根をのせて炊飯します。

4）大根の葉はさっと塩ゆでし、刻みます。

5）炊き上がったごはんに大根の葉を加え、混ぜ合わせます。皿に盛り、大根おろしを添えます。召し上がる直前に、しょうゆを少し垂らしてください。

おすすめの食材・調味料

・ミニだいこん

レシピ作成：酒井 麻由（まかないづくり・レシピ作成）
フレンチのレストランで10年以上経験を積んだのち、結婚を機にお野菜のお弁当のケータリングに仕事をシフト。
そこで坂ノ途中を発見し、まかない担当に。坂ノ途中の編集室ではお野菜を使ったレシピを毎月考えている。エスニック系の料理が得意。

◆坂ノ途中の旬のお野菜セット[定期宅配]はこちら